Nebylo by lepší nakupovat u sousedů, jejichž dobytek vídáme na pastvinách a víme, jak na farmách hospodaří? Právě proto se „farmáři z jihu“ sdružili do spolku a vymysleli způsob, jak vám čerstvé maso z malých jihočeských farem dovézt až domů nebo do vaší prodejny. Podrobnosti přibližuje jeden ze zakladatelů spolku FARMÁŘI z.s., Roman Čarek z Čížové.
Odkud pochází maso, které běžně kupujeme v prodejnách?
Česká republika není v chovu skotu soběstačná. Dotacemi zdeformované podmínky v našem zemědělství způsobují nesmyslné transporty skotu do cizích zemí, ale na druhé straně se k nám dováží maso z Polska, Holandska, Belgie, Brazílie, Argentiny nebo Uruguaye. Je to proti veškeré logice. Proto jsme hledali způsob, jak naše kvalitní maso z místních farem dopravit k našim spotřebitelům. Paradoxně se to zdá jako jednoduchá věc, ale dosáhnout toho bylo dost složité.
Od prosince už maso od jihočeských farmářů až do domácností rozvážíte. Jak ta myšlenka vznikla?
Máme malou rodinnou farmu s chovem skotu. Každý farmář po odchovu dobytka přemýšlí, jak svou práci nejlépe zhodnotit, a naráží přitom na nízké výkupní ceny. Dobytek pak vykupují jatky, nebo různí překupníci. V lepším případě se skot přepraví na blízká jatka v regionu. V horším případě se farmáři nechají zlákat o něco lepší cenou od překupníků, kteří převážejí živý dobytek třeba až do Turecka nebo Itálie. Tyto transporty jsou hrozné. Je to něco, co se nám hrubě nelíbí. Malí farmáři se často snaží prodávat maso přímo ze dvora, ale většinou jim chybí stálý odbyt s garantovanou cenou. Vznikla tedy myšlenka spojení jihočeských farmářů s českým obchodním řetězcem COOP. V samoobsluhách, zatím na strakonickém okrese, se nabírají objednávky na hovězí maso, které ve stanovený termín do prodejen dovážíme. Nově jsme zahájili také objednávky
s dovážkou přímo až domů k zákazníkům. Zřídili jsme webové stránky s potřebnými informacemi
www.farmarizjihu.cz
Na jakém principu vaše nabídka funguje?
Sdružili jsme se do spolku FARMÁŘI a ke třem zakládajícím členům postupně určitě přibydou další. Region jsme omezili do padesáti kilometrů od Písku. Porážka probíhá na nejbližších jatkách
v dosahu konkrétní farmy a maso pak ve čtvrtích putuje do nové zpracovny, kterou jsme vybudovali
v masně v Čížové. Zákazníci si u nás mohou objednat balík s 10 kg hovězího masa ve špičkové kuchyňské úpravě za 1 950 Kč, kde je garantovaný obsah 3 kg zadního, 2 kg předního, 2 kg předního s kostí na polévku a 3 kg na guláš. Menší balení s 5 kg masa, kde jsou poměry poloviční, vyjde na 990 Kč.
Jak probíhá objednávka a doručení?
Objednávky přijímáme na adrese info@farmarizjihu.cz a na telefonu 797 633 200, maso můžeme
v domluveném termínu do 10 až 14 dnů doručit až do domu. Zákazníci si mohou objednat maso také ve své prodejně COOP, zatím tedy na Strakonicku, a tam si ho také vyzvednout.
Dozví se zákazník, ze které farmy maso pochází?
Ano, originální krabice s přelepem je opatřena certifikační etiketou s veškerými údaji o farmě, konkrétním kusu dobytka, datu, místě porážky, atd.. Garantujeme, že maso pochází ze zdravého skotu, bez hormonální podpory a antibiotik, a je čerstvé. Každý chov si dobře prověřujeme. Jedná se o skot krmený pastvou, vlastním senem, či senáží, šrotem, je kvalitně ustájený. Farmáři většinou nechtějí podstupovat byrokracii spojenou s certifikací bioprodukce, v podstatě by ale jejich maso kritéria na bio splnilo. Neváhejte a vyzkoušejte. Budete překvapeni kvalitou masa, jeho zpracováním a výbornými vlastnostmi pro další kuchyňské zpracování. V neposlední řadě také cenou. Protože kde koupíte kilo hovězího v takovéto kvalitě za 195 Kč? U nás je to možné…
www.farmarizjihu.cz